Klippfisk 900 g – tykke porsjonsstykker

Klippfisk 900 g – tykke porsjonsstykker

Produsent: Bacalaofabrikken
- Småben fjernet -

Klippfisk i ekstra tykke porsjoner av høy kvalitet fra Bacalaofabrikken. Stykkene må vannes ut før tilberedning og leveres hjem til deg i Trøndelag, Nordmøre og Romsdal. Perfekt til klassisk bacalao og andre retter med klippfisk.

Vår klippfisk består av jevne, ekstra tykke stykker som gir et saftig og svært godt resultat etter utvanning og tilberedning. Den lett gylne fargen er helt naturlig og kommer av at klippfisken er modnet og lagret over lengre tid. Denne modningen bidrar til en mer utviklet og fyldig smak.

Den gode tykkelsen gjør fisken spesielt godt egnet til klassisk bacalao, hvor stykkene holder formen og gir en fyldig og rik smak. Samtidig egner den seg svært godt til både grilling og ovnsbaking. Perfekt for deg som vil bruke klippfisk på flere måter.

Pinnebein (Y-bein) er fjernet. Noen av de større beina beholdes bevisst i stykkene og kan med fordel være med under koking eller trekking, da de bidrar med ekstra smak og kraft. Beinene fjernes enkelt før servering.

Dette er klippfisk for deg som setter pris på ekstra tykke stykker, god konsistens og den karakteristiske, fyldige smaken som utvikles gjennom tradisjonell modning og lagring.

Laget av villfanget fisk fra norske farvann. Norske fiskerier er strengt regulert, med kvoter og forvaltning basert på vitenskapelige råd for å sikre bærekraftige fiskebestander også for fremtiden.

Utvanning:
Vann ut i ett døgn per cm tykkelse med vannskifte 2 ganger per døgn.

Næringsinnhold per 100g
Energi: 160kcal
Fett: 1g
Protein: 37,8g
Salt: 18g

Bli inspirert av oppskrifter fra Gofisk!

Tining

Fisk (råvare)
Bør legges i kjøleskapet dagen før. Jo lengre tid tineprosessen tar, jo bedre resultat.
Anbefaler også å tørke den med papir og legge den på benken så den blir nærmere romtemperatur før steking.

Fiskmat (produsert)
Bør også legges i kjøleskapet dagen før, men tåler mye bedre enn ren fisk å bli tint på benken.

Reker
Ingen hurtigtining her. Det ødelegger konsistensen på rekene, så de kan bli seige.
Legges i kjøleskapet dagen før.
Til nød kan det tines på benken, men gjerne avslutt med en runde i kjøleskapet. Da blir det riktig temperatur før servering.

Generell Produktinformasjon

Ferskfryst
Fryses direkte etter fangst eller produksjon, med intensjon om å selges fryst.
Dette fører til en mye ferskere opplevelse.

Singelfryst
Stykkene har blitt fryst hver for seg, slik at de ikke sitter fast i hverandre.
Dette gjør det enklere å porsjonere, og spise innholdet i esken over flere måltid.

Holdbarhet
Varen har god holdbarhet, slik at det tåler å ligge lenge i fryseren hjemme.

Kvalitetsgaranti (Trykk her)