Oppskrift

Hyseburger Deluxe:
4 porsjoner

4-8 stk hysekaker 

Tin hysekakene i kjøleskap over natten. Ta de ut og legg på benken så de temperes litt før steking. Sett stekepanna på middels varme og stek hysekakene i nøytral olje i ca 4 minutter på hver side.

Parmesan,- og jalapeño-aïoli:
1 egg
2 dl nøytral olje 
1 ts dijonsennep 
1 ts hvitvinseddik 
1 fedd hvitløk 
Saften fra 1/2 sitron 
Ca 50 gr revet parmesan
7-8 skiver jalapeño (fra glass)
Salt

Ha alle ingrediensene foruten parmesan og jalapeño i en sylinderform (litersmål funker bra). Kjør med stavmikser. Ha i parmesan og kjør godt til aïolien blir så glatt som mulig. Ha til slutt i jalapeño og kjør godt. Smak til med salt. Dette kan lages i forkant, og vil holde seg lenge i kjøleskap. Minst 2 uker, og sannsynligvis lengre. 

Bakte tomater
1 pk Cherrytomater (minst 250 gr)
Litt sukker
Litt salt 
Litt pepper 
Litt olivenolje 

Sett ovnen på 150 grader varmluft. 
Del tomatene i to. Ha i en bolle. Ha over ca en ss sukker, en halv ss salt og en halv ss pepper. Dryss litt olje over og bland godt. Ha tomatene utover et stekebrett med kjernesiden oppover. Stekes i ca 1,5-2 timer, til de har krympet endel i størrelse og fått en fin svart kant. Dette kan lages lenge i forkant, og holder seg godt i kjøleskap i minst en uke.

Syltet rødløk:
2 rødløk 
5 dl vann
2,5 dl sukker
1,5 dl rødvinseddik (eller annen eddik)

Kutt rødløk i tynne skiver.
Gi vann, sukker og eddik et oppkok og pass på at sukkeret har løst seg opp.
Ha rødløken i en bolle/beholder og ha syltelaken over. La ligge og trekke i minst 30-60 minutter. Sil av laken (ta gjerne vare på den, for den kan brukes på nytt til andre formål).

Øvrige ingredienser:
1 pk hjertesalat
4-8 stk burgerbrød 

Når alt er lagd og klart er det bare å sette sammen burgerne! Ha burgerbrød i ovnen i noen minutter, smør så aïoli på dem. Legg på salat, sylta rødløk og bakt tomat, og til slutt hysekake. Klar for å spises!
Tilbehør finnes det jo i det uendelige. Eksempler på annet som kunne passet godt er avocadoskiver, spicy coleslaw, løk og chili-kompott, god blåmuggost og mye mer. Prøv deg frem. Når hovedråvaren er skikkelig god er det vanskelig å gjøre feil