Oppskrift
Sprøbakt Hysefilet med Coleslaw og Ertepuré (4 Porsjoner)
Coleslaw:
4 gulrøtter
1/2 rødkål
ca 300g majones
2-3 ss rømme/créme fraiche
sukker
saften fra én sitron
salt & pepper
Riv gulrøtter og finkutt rødkål i strimler. Bland sammen med majones og smak til med litt sukker, salt og pepper.
Kan fint lages flere dager i forveien og holder seg lenge i kjøleskap.
Ertepuré:
500g frosne erter
100g smør
salt & pepper
Kok ertene i 2-3 minutter til de er møre. Sil av vannet og ha i smør. Kjør med stavmikser eller i blender til en glatt og fin puré.
Smakes til med salt og pepper. Vil du gjøre den ekstra god kan du ha i et par spiseskjeer honning.
Sprøbakt hyse:
4-6 stykker Panert Hysefilet
Sett ovnen på 200 grader varmluft. Legg fiskestykkene på bakepapir på rist. Stekes i 15-20min til skorpen er fin og gylden.
Serveres med kokte poteter eller pommes frites.
- Av kokk Mikal Toresen Nilsen
Kommentarer